El jardin

Jugo de tomate casero para el invierno.

Al comprar jugo de tomate en la tienda, no obtenemos la cantidad de vitaminas y microelementos con los que contamos. Los conservantes añadidos al producto industrial anulan todas las propiedades beneficiosas de la bebida.

Sin embargo, el tomate casero conserva sus vitaminas durante varios años.

Los beneficios de la bebida de tomate es un alto contenido de fósforo, yodo, cobalto, hierro, calcio, magnesio, así como vitaminas PP, C, A, B, E.

Sabor desde la infancia.

Muchos de la infancia recuerdan cómo en casi todas las tiendas de comestibles del departamento de confitería se vendía jugo de tomate con un sabor único salado. Sí, es un sabor de la infancia. Ahora en los estantes de las tiendas hay tal cantidad de jugo que los ojos simplemente se abren. Presente y tomate. Pero, ¿cómo se puede comparar el jugo de la tienda con el hecho en casa, preparado por las manos de los nativos?

¿Y los beneficios del jugo de tomate? ¿Es posible guardar silencio al respecto? Para aquellos que siguen una nutrición adecuada, esta es una verdadera ayuda. Y solo aquellos que sufren de gastritis o úlcera gástrica, desafortunadamente, deben abandonar la bebida.

Sin embargo, una anfitriona atenta en algún lugar de los contenedores siempre tiene un par de frascos de bebida roja brillante, si no más. Muy sabroso, popular y muy saludable. ¿Qué tan bueno es si se sirve a una pizza aromática.

Preparación de platos paso a paso con una foto:

Cocinar el jugo de tomate casero para el invierno según esta receta será a partir de tomates con sal y azúcar. Está claro que la cantidad de sal, azúcar, cada anfitriona usa la suya propia, y sugiero la disposición de los productos que a nuestra familia le gustan. El jugo de tomate listo está equilibrado al gusto.

Mis tomates, grandes cortados en trozos, se dejan pequeños como están. Saltamos las verduras a través del exprimidor: resulta un jugo rosado tan heterogéneo, cuya cantidad depende de la jugosidad de la fruta y del poder del ayudante eléctrico. Inmediatamente obtuve un poco más de 2.5 litros de jugo de tomate recién exprimido de 5 kilogramos de vegetales, algo que mi exprimidor realmente no probó.

Pero el pastel era todo un cuenco: semillas, piel, venas y una cantidad decente de pulpa.

Incluso si tienes un exprimidor muy potente, queda mucho jugo en el pastel de la prensa, que debes obtener. Para hacer esto, frote la masa de tomate en porciones a través de un tamiz fino, ayudándose con una cuchara o espátula.

Como resultado de manipulaciones simples y 15 minutos de trabajo relativamente activo, obtuve otro 1 litro de 250 mililitros de jugo de tomate grueso. Si lo intentas, puedes limpiar el pastel casi a un estado seco.

Combinamos jugo fresco (de un exprimidor) y el segundo lote, que se obtiene utilizando un tamiz. Tengo una cacerola grande de 4 litros, que estaba casi llena a capacidad. Si lo desea, puede usar 2 bandejas si tiene miedo de que el jugo se escape durante la cocción.

Inmediatamente agregue sal (no yodada!) Y azúcar granulada. Para 4 litros de jugo de tomate, utilizo 4 cucharadas de azúcar y 2 cucharadas de sal gruesa, ambas sin un deslizamiento, es decir, debajo de un cuchillo. Por 1 litro de jugo, por ejemplo, tome 1 cucharada de azúcar y 1 cucharadita de sal.

Pon la sartén a fuego fuerte y, revolviendo, hierve el jugo de tomate. En el proceso de cocción, aparecerá una gran cantidad de espuma ligera en la superficie, no es necesario quitarla. En general, la espuma se elimina para que el producto terminado (por ejemplo, mermelada) sea transparente, y tenemos jugo con pulpa, por lo que no puede haber transparencia sobre el habla.

Hierva el jugo de tomate a fuego medio durante aproximadamente 5 a 6 minutos después de hervir. Durante este tiempo, la espuma desaparecerá y la bebida rosada se volverá roja. En esta etapa, es recomendable probar el jugo de tomate y ajustarlo de acuerdo con sus preferencias (agregue sal, azúcar, si es necesario). No es necesario cocinar el jugo de tomate por más tiempo, este tiempo es suficiente para hervir la pulpa.

Anteriormente, era necesario esterilizar los platos: lo hago en el microondas, pero puede hacerlo de la manera que más le convenga (en el horno o en la estufa). Lavo mis frascos de soda o detergente a fondo, luego los enjuago con agua fría y vierto unos 100 mililitros de agua en el fondo de cada uno. Lo metemos en el microondas y lo cocemos al vapor a la máxima potencia. Como nunca hago espacios en blanco en recipientes a granel (no me gusta cuando un producto abierto permanece en el refrigerador por más de 1 o 2 días), enrollo jugo de tomate en frascos de un litro. Inmersión inmediata 4 piezas en el microondas durante 10-11 minutos. Acabo de lavar las tapas, las puse en una cacerola, vierto agua (para cubrirlas completamente) y hiervo durante aproximadamente 5 minutos. Vertimos jugo de tomate hirviendo en frascos preparados, sin llegar a unos centímetros del borde del plato.

Inmediatamente cierre herméticamente las latas con tapas. Es posible usar tanto latas simples (enrolladas con una llave) como tornillos (simplemente se giran). Por cierto, en los últimos años no he cerrado los espacios en blanco con tapones de rosca: mi esposo hace esto porque simplemente no tengo suficiente fuerza y ​​los tapones no se aprietan bien. Chicas, si tienen el mismo problema, ¡siempre pidan ayuda a su mitad fuerte! Y una cosa más: nunca reutilizar los tapones de rosca, incluso si parecen nuevos, ya que está lleno de daños a la pieza preciosa.

Damos vuelta las latas y las dejamos en esa posición hasta que se enfríen completamente, envueltas en algo caliente (con una manta, una manta, un abrigo de piel o un abrigo, que generalmente se usa para enlatar). Por lo tanto, hay un tratamiento térmico adicional de las cubiertas y toda la pieza de trabajo. Guarde el jugo de tomate hecho en casa donde debería estar el resto de la costura, en el sótano, en la bodega o en otra habitación oscura y fresca.

Aquí tenemos tanta riqueza para el invierno de este año: 4 litros del jugo de tomate más delicioso. Realmente espero que sea posible enrollar unos cuantos litros más si los padres traen tomates.

Probablemente le guste el jugo de tomate casero en esta receta simple: resulta ser bastante espeso (lo cocinamos con pulpa), equilibrado en sabor (depende de la acidez natural de la fruta que usará) y muy apetitoso. ¡Cocine en salud, amigos, y disfrute de su comida!

Jugo de tomate para el invierno en casa.

Solo mire qué hermosos frascos, bueno, como de una tienda, pero solo de su hogar, sin aditivos, sabores y otras tonterías.

La receta de cocina más deliciosa y favorita, que se puede hacer muy rápida y fácilmente en casa.

Para esto necesitamos un puñado de tomates y, como siempre, un gran humor))). El secreto de cocinar es muy simple y fácil, en pocas palabras, luego tome la fruta y la carne picada o la licuadora, y luego lata en frascos.

Si desea beberlo de inmediato, el momento de conservación se puede reducir e incluso dejarlo sin sal ni azúcar a voluntad.

Necesitaremos

  • Tomates maduros - 12 kg
  • Sal por 1 litro - 0.5 cucharadas
  • azúcar por 1 litro - 2 cucharaditas

Adición: No puede poner azúcar y sal en general, o hacerlo de acuerdo con sus preferencias de sabor.

Método de preparación:

1. Lave bien los tomates y córtelos en trozos, retire el tallo y varios lugares no hermosos en la piel.

Es importante Es mejor elegir tomates de calidad sin ningún defecto, para que haya menos residuos.

Luego pase todas las piezas a través de un molinillo de carne o exprimidor. Quién, qué es eso y qué uso. A través de la picadora de carne, el jugo siempre se obtiene con pulpa, pero a través de un exprimidor sin pulpa.

Interesante Hay otra manera, si no hay molino de carne, y también, si quiere hacerlo sin un exprimidor, hoy todo es posible, el dispositivo está roto, entonces no hay dinero para comprar, que entonces puede pensar. Para hacer esto, toma el tamiz habitual y muele toda la pulpa de los tomates, para que todos los tengan.

2. Después de exprimir el jugo, habrá una gran cantidad de torta de aceite, muévalo a un lado, no será necesario.

¡Interesante! Si lo desea y con tiempo suficiente, puede torcer el pastel a través de un exprimidor o molino de carne varias veces.

3. Coloque todo el líquido rojo en una cacerola, sal y azúcar.

Es importante ¿Cuánto necesita tomar sal y azúcar por 1 litro? ¿Cómo suele tomar? Mi cálculo para tal 1 litro es de 0.5 cucharadas (o 1 cucharadita) de sal y 2 cucharaditas de azúcar.

4. Calentar la mezcla cruda y dejar hervir. No olvides interferir para que el jugo no se queme. Hervir desde el momento de hervir durante 10-15 minutos, y mientras tanto puede esterilizar los frascos y tapas.

Es importante Cuando hierva se forma mucha espuma, reduzca un poco el fuego, revuelva bien y la espuma desaparecerá, puede retirarla con una cuchara.

5. En el siguiente paso, vierta el jugo listo ya caliente sobre los frascos esterilizados.

6. Gírelo debajo de la cubierta o enróllelo con un giro.

Es importante Verifique si todo funcionó, para esto, gire el frasco boca abajo y vea si el líquido está goteando. Envolver las latas debajo de la manta y dejar enfriar.

7. De una manera tan maravillosa puedes cocinar este milagro de la naturaleza, y en invierno puedes tomarlo y beberlo, o puedes hacer tu salsa de tomate o ketchup favorita.

Tengo otra idea de cómo mantener ese tocho, es decir, puedes exprimir los tomates y congelar el jugo resultante, este año estoy realizando este experimento, poniendo el jugo en recipientes, recipientes, vasos de hielo y luego, en el invierno, agregaré y agregaré, por ejemplo, aderezo para ensaladas. ¿Cómo te gusta una idea de almacenamiento para el hogar?

Cómo elegir tomates para cosechar zumo para el invierno.

Para hacer jugo de tomate casero, elija solo los tomates rojos maduros y dulces (los tomates verdes y amarillos no son adecuados).

Si se utilizan vegetales verdes para el procesamiento, los productos caseros serán demasiado amargos o amargos, y las frutas demasiado maduras lo harán sin sabor.

Los tecnólogos que se especializan en la producción industrial de tomates deben seleccionar los tomates para cosechar con una relación de azúcar a ácido de aproximadamente 8. Simferopol, Ereván 14, Akhtubinsky, Salat, Southerner y otros serán las variedades ideales.

A partir de un kilogramo y medio de tomates se obtiene un promedio de un litro de jugo de tomate, estas proporciones deben guiarse al calcular el número requerido de verduras para preparar la cosecha para el invierno.

Es posible hacer jugo tanto de los tomates solos, como de combinarlos con aditivos como el azúcar, la sal y las especias.

Algunas amas de casa prefieren agregar otras verduras al jugo: ajo, cebolla, pimiento o apio.

El tomate está hermosamente almacenado en una habitación fría como una bodega o bodega por más de un año.

Sin embargo, para mantener el producto fresco por más tiempo, se deben agregar especias (sal, azúcar, pimienta) justo antes de tomar el jugo.

La preparación casera de tomates frescos, pasada a través de un exprimidor, se vuelve espesa y sabrosa, su calidad y valor nutricional no se pueden comparar con la contraparte de la tienda.

  • 9 kg de tomates,
  • 100 gramos de azúcar,
  • sal al gusto

La receta en fases para el jugo de tomate casero para el invierno:

  1. Enjuague los tomates, corte el medio.
  2. Cortar la fruta por la mitad, saltar a través de un exprimidor o molino de carne.
  3. Vierta el jugo en la sartén y deje hervir.
  4. Pasar la bebida a través de un colador para obtener una consistencia uniforme. Añadir el azúcar, la sal.
  5. Hierva el tocho, reduzca el fuego y manténgalo encendido por otros cinco minutos.
  6. Verter el tomate en frascos estériles, obstruir.

Puré De Tomate Mezclado

La salsa de tomate es una preparación universal para el invierno.

Puede usarlo no solo para cocinar borscht o varios platos principales (salteados, aderezos para decorar, rollos de repollo), sino también para rellenarlos con alimentos ya preparados.

El puré de papas con tomate se combina perfectamente con pescado, verduras, carne, pollo. Además de su excelente sabor, la salsa casera es un producto muy útil que contiene muchas sustancias esenciales.

Receta paso a paso para el jugo casero de tomate con pulpa para el invierno:

  1. Tomates maduros, frescos, lavar, limpiar las colas, cortar los lugares malos. Córtalos en pedazos que se sostendrán en el cuello de una licuadora-exprimidor.
  2. Aplastar los tomates - debe hacer jugo con espuma.
  3. Vierta el jugo fresco en la sartén, dejando espacio libre en la parte superior (5-6 cm), ya que durante la ebullición la espuma aumentará.
  4. Retire la espuma, reduzca el calor y deje hervir el jugo durante 25 minutos.
  5. Enjuague los frascos y tapas con vinagre, esterilice.
  6. Cuando el jugo de tomate esté cocido, la espuma se volverá roja. Retire la sartén del fuego, sal la palanquilla para el invierno, viértala sobre las latas y déjela debajo de la manta por la noche.

Una receta sencilla con sal y azúcar en una olla de cocción lenta.

  • cuatro kilogramos de tomates,
  • cucharada de azúcar, sal,
  • Pimienta negra molida.

Receta paso a paso para preparar jugo de tomate para el invierno con la olla de cocción lenta:

  1. Encienda la opción de "hornear" en el multicooker, coloque los tomates dentro.
  2. Sal, añadir el azúcar y la pimienta. Hervir la preparación, revolviendo constantemente durante 10 minutos.
  3. Vierta el jugo en frascos estériles, ciérrelos con tapas. Esta bebida se puede beber sin enlatar.

Jugo enlatado con ajo y pimiento.

  • un cubo de tomates frescos y suaves,
  • tres dientes de ajo,
  • bulbo
  • Tres pimientos.

La receta escalonada de tomate en conserva con pimiento para el invierno:

  1. Lavar y poner los tomates en una olla con agua hirviendo. Deje que permanezcan en agua caliente durante no más de 30 segundos, luego retire la fruta con una cuchara ranurada y colóquela en un recipiente lleno de agua fría.
  2. Después de 2-3 minutos, retire los tomates y pele la piel.
  3. Cebollas, ajos, pimientos, limpios de semillas y cáscaras. Machaca todos los vegetales, envíalos a una licuadora, exprimidor o desplázate con un molinillo de carne.
  4. Apretar las gachas resultantes con un tamiz. Verter el jugo en una cacerola de esmalte y hervir durante 10-20 minutos.
  5. Verter el tocho de invierno en frascos estériles, taparlos con corcho. Antes de beber, se recomienda añadir sal al gusto.

Cómo preparar con apio en una olla de zumo.

  • tres kilos de tomates,
  • kilogramo de apio.

Receta paso a paso para la preparación de tomate de invierno con apio:

  1. Cortar los tomates lavados en rodajas, poner en una cocina de jugo. Llene el recipiente con agua, coloque la cacerola con los tomates encima, cubra con una tapa y envíe todo a la estufa, encendiendo el fuego alto.
  2. Cuando el tomate hierva, agregar el apio pelado, picado. Nuevamente, deje que la bebida hierva, luego vierta en frascos estériles.

Zumo de tomate picante con eneldo y vinagre.

No todas las amas de casa llenan sus espacios en blanco de invierno con vinagre, pero cuando lo agrega al jugo de tomate, la vida útil de la bebida aumenta significativamente. El barril de tal producto se puede almacenar por más de un año, y el color del tomate debido a este condimento universal es muy rico y hermoso. Para la preparación de jugo especiado es mejor elegir tomates maduros y jugosos.

  • un manojo de eneldo (o albahaca),
  • kilogramo de tomates demasiado maduros,
  • media taza de vinagre,
  • cucharada de azucar
  • sal
  • hoja de laurel

Receta paso a paso de jugo de tomate para el invierno con eneldo, vinagre:

  1. Corte los tomates en cuartos en cuartos, límpielos con un tamiz o exprimidor.
  2. Filtrar la bebida espesa resultante a través de la gasa doblada por la mitad.
  3. Añadir las especias y verter la cosecha de invierno en la sartén. Pon el contenedor en llamas.
  4. Cuando la bebida hierva, agrega una ramita de eneldo y, sin esperar a que vuelva a hervir, viértela en las latas.
  5. Cubra el recipiente con tapas, esterilícelos durante al menos 10 minutos. Enfriar los frascos de forma natural y mantenerlos frescos.

Cocinar jugo de pasta de tomate

Para la preparación de zumo de tomate es adecuada exclusivamente pasta de alta calidad.Salsa o ketchup no es adecuado para esto. Según GOST, la pasta debe contener al menos el 25 por ciento de las sustancias secas, esto es 25-40%.

La presencia de otros componentes en el producto, excepto sal o agua. Para verificar la calidad de la pasta de tomate, agite el frasco, no compre productos demasiado líquidos. Con una densidad del 23 por ciento, la consistencia debe ser similar a la del ketchup normal.

Preparar el jugo de la pasta de tomate es beneficioso porque su costo es tres veces más bajo que el tomate de la bolsa.

Receta de jugo de pasta de tomate:

  1. Para obtener un tomate líquido diluir en un vaso de agua 1 cucharada de pasta.
  2. Si te gusta un sabor más intenso, usa otras proporciones: disuelve 2 cucharadas de pasta en un vaso de agua.
  3. Opcionalmente, puede condimentar la bebida con sal, azúcar o pimienta.

Sobre la composición, calorías y beneficios del jugo de tomate para humanos.

Prácticamente a todos les encanta el delicioso y picante jugo de tomate. Sin embargo, para mimar a la familia con esta bebida, no es necesario comprarla en la tienda. No es difícil preparar el jugo usted mismo.

A diferencia de un producto industrial, que a menudo contiene conservantes nocivos o aspirina, el jugo de tomate casero es absolutamente puro.

Además, la bebida contiene muchas vitaminas, mejora el funcionamiento del hígado, el corazón, regula los procesos metabólicos (ayuda a perder peso), normaliza la presión arterial. Su contenido calórico es de tan solo 24 kcal por 100 ml de jugo. Mira un video sobre esta bebida:

Jugo de tomate para el invierno - una receta sencilla

La receta de tomate más fácil para el invierno en casa, frotada a través de un tamiz. En el futuro, se puede utilizar para cocinar primero y segundo platos. O simplemente beberlo.

Para cocinar un tomate para el invierno necesitas:

Con un kilogramo de tomates, generalmente se obtiene alrededor de 1 litro de jugo de tomate.

Cocinar jugo de tomate para el invierno - una receta clásica y tradicional:

Lavar los tomates, quitar el tallo, cortar en trozos pequeños. Verter medio vaso de agua en una cacerola con tomates picados y prender fuego.

Después de hervir, encienda el tornillo y retire la espuma, que aparecerá de vez en cuando durante la cocción. Hervir 10 minutos.

Deje que los tomates se enfríen, pero manténgalos calientes. Moler los trozos de tomate cocidos en un tamiz fino.

El jugo de tomate resultante se pone nuevamente al fuego, se le agrega sal y azúcar al gusto. Hervir otros 15 minutos, revolviendo, eliminando nuevamente toda la espuma que aparece durante la cocción.

Vierta el jugo de tomate hirviendo en frascos estériles y enrolle. Intente verter en las orillas al máximo, incluso directamente, de modo que se vacíe un poco, lo que proporcionará un vacío.

Bancos para girar, envolver y dejar reposar hasta que se enfríe.

Jugo de tomate casero con ajo para el invierno.

Esta receta produce jugo de tomate increíblemente sabroso. La mejor manera de probar esto es hacer un tomate y probarlo.

  • Tomates - 11 kg.,
  • azúcar - 700 g (puede agregar menos al gusto, en algún lugar - 450-500 g),
  • Sal - 175 g (prueba a tu gusto),
  • Esencia acética: 1 cucharada o 1 tableta de aspirina. En lugar de la esencia de vinagre, puedes usar un 9% de vinagre: unas cucharadas (prueba para que el tomate no se agrie)
  • ajo - unos pocos dientes,
  • pimienta de Jamaica - 30 granos,
  • pimienta roja molida - 0.5 cucharadita,
  • clavel - 6-10 yemas,
  • Canela - 3.5 cucharaditas
  • También puedes añadir nuez moscada al gusto.

Salida: 4 kg de jugo de tomate espeso listo para usar (esta cantidad se obtendrá si cocina tomates durante mucho tiempo)

Cómo hacer jugo de tomate en casa para el invierno:

Esta es una receta muy simple para hacer jugo de tomate en casa, especialmente si tienes un exprimidor eléctrico.

Lave los tomates, córtelos en 2-4 piezas (para pasar libremente a través del orificio del exprimidor), muela en el exprimidor.

En el exprimidor obtuvieron el jugo de tomate más puro, sin cáscara y sin granos. Puedes torcer los tomates a través de una picadora de carne, luego obtendrás un delicioso puré de tomate.

El jugo de tomate molido se vierte en una cacerola grande, se pone a cocer durante media hora a fuego alto. Luego reduzca el fuego, pero la masa debe hervir, agregue sal y azúcar de acuerdo con la receta, hierva durante cinco a diez minutos, luego agregue las especias y el ajo.

Si no te gustan las especias, es posible prescindir de ellas.

Hervir otros 10-20 minutos. Verter en frascos esterilizados. Agregue en una jarra de 1 litro 1 tableta de aspirina (ácido acetilsalicílico) y enrolle la tapa.

El jugo de tomate se almacenará durante varios años, incluso en una habitación cálida, siempre que no lo beba rápidamente.

En invierno, permanecerá solo para abrir una lata y usarla como jugo o agregándola a una fritura. Cocino mucho jugo de tomate para el invierno y para la temporada de invierno lo usamos todo.

Para aquellos que no les gusta agregar aspirina a la conservación: Agregue la esencia de vinagre o vinagre. Y reducir la cantidad de azúcar.

Jugo De Tomate Picante Con Receta De Vinagre

  • Tomate rojo de 11 kg.
  • 500 g de azúcar
  • 175 gramos de sal
  • 275g de vinagre al 9%.
  • 30 granos de pimienta de Jamaica,
  • 6-10 brotes de clavel,
  • 3.5 cucharaditas la canela
  • 1⁄2 cucharadita pimienta roja molida,
  • unos dientes de ajo,
  • pizca de nuez moscada.

Cómo hacer jugo de tomate picante con vinagre:

Enjuague los tomates, retire los tallos, corte, exprima el jugo con un exprimidor, vierta en un recipiente esmaltado, hierva durante media hora y luego reduzca el fuego.

Pero el tomate debe hervir, agregar azúcar y sal, cocinar por 10 minutos, agregar ajo, todas las especias y vinagre, hervir por otros 10-20 minutos, luego verter en frascos estériles y corcho.

Cualquiera puede probar esta exótica versión del jugo de los tomates, con la adición de pimiento.

Receta de zumo de tomate con pimiento

  • 1 cubo de tomates,
  • 3 dientes de ajo y pimientos,
  • 1 cabeza de cebolla.

Cómo hacer jugo de tomate con pimienta:

  1. Escale los tomates, luego sumérjalos inmediatamente en agua fría, pele, pele, pele, lave, haga lo mismo con las cebollas y el ajo.
  2. Cortar todas las verduras y pasar a través de un exprimidor o molino de carne.
  3. Luego limpie a través de un tamiz, vierta en un recipiente esmaltado, hierva, hierva por 10 minutos, vierta en frascos estériles, corcho.

Jugo de tomate natural a través de la picadora de carne.

Receta paso a paso de jugo de tomate casero para el invierno:

Lavar bien los tomates, cortar por la mitad, eliminando el núcleo.

Tuerza las mitades de los tomates en una picadora de carne, luego ponga la masa resultante en una bandeja de esmalte y hierva, pero no hierva. Verás, eso solo comienza a hervir, apaga inmediatamente el fuego.

Luego haga un puré de la masa de tomate a través de un colador y obtendrá un jugo de consistencia uniforme. Vuelva a poner los platos en el fuego, hierva y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
Verter en frascos preparados y cerrar con tapas esterilizadas. Si desea diversificar el sabor del jugo de tomate, agregue azúcar y sal.

Pero tenga en cuenta que el azúcar se debe agregar a la tasa de 9 kilogramos de tomates 100 gramos de azúcar. La sal es una preferencia individual.

No hay nada difícil en preparar jugo de tomate en casa, solo hay muchas ventajas: los beneficios y un precio significativamente bajo.
Prueba tus espacios en blanco y disfruta de tu comida!

Jugo de tomate con jugo de manzana y remolacha.

  • 2 kg de tomates frescos y maduros,
  • 1 l. jugo de manzana casero
  • 200 g de jugo de remolacha,
  • sal

Lave bien los tomates y vierta agua hirviendo sobre ellos. Luego corte los tomates en rodajas y frote a través de un tamiz o exprima el jugo con un exprimidor.

Agregue jugo de manzana y remolacha a la masa de tomate obtenida, deje hervir la mezcla.

En este momento se preparan frascos y tapas estériles. Hervir verter en bancos, enrollar las tapas.

Receta para jugo de tomate con apio para el invierno.

  • 1 kg de tomates,
  • 3 tallos de apio,
  • 1 cucharada. l sal
  • 1 cucharadita pimienta negra en polvo.

Cómo hacer jugo de tomate casero con apio para el invierno:

Pase los tomates a través del exprimidor, deje hervir el jugo en un recipiente esmaltado. El apio cortado se corta en trozos pequeños, se pone en la masa de tomate hervido, se hierve de nuevo, se frota la masa a través de un tamiz o puré con una licuadora, se hierve, se vierte en el frasco, el corcho.

Con la preparación y el almacenamiento adecuados en un lugar fresco, el jugo de tomate se puede almacenar por mucho tiempo. Es muy útil y sabroso. Una vez preparada para el invierno, le brindará a su familia un maravilloso producto natural que hará las delicias de su gusto y llenará su cuerpo de vitaminas.

Zumo de tomate con pulpa para el invierno.

El jugo de tomate para el invierno, preparado de acuerdo con esta receta, no necesita ser hervido, pero necesita esterilización. Para la preparación de zumo con pulpa se necesitan tomates maduros.

Lavarlos bien, escurrir en un colador y sumergir durante 1-2 minutos en una olla con agua hirviendo. Después de eso, saque los tomates y póngalos en una sartén con agua fría, también durante 1-2 minutos.

Ahora puede quitar fácilmente las cáscaras de los tomates, que es lo que necesita hacer. Los tomates pelados, utilizando un polvo de madera, se limpian a través de un colador o colador en un plato de esmalte o vidrio.

Filtrar el jugo a través de la gasa doblada en varias capas, agregar sal. Las latas de jugo se lavan y esterilizan bien.

Vierta el tomate en los frascos, cúbralo con tapas de metal hervidas y esterilice los frascos de jugo.

El tiempo de esterilización varía según el volumen de la lata; cuanto mayor sea el volumen, más tiempo será necesario esterilizar. Enrolle las latas de agua caliente con tapa y déle la vuelta hasta que se enfríen completamente.

Los beneficios del jugo de tomate.

El jugo de tomate hecho de tomates frescos es una excelente fuente de vitaminas A y C. Al comerlo regularmente, reduce la probabilidad de muchas enfermedades oculares crónicas, fortalece el sistema inmunológico y fortalece los dientes y los huesos.

  • Reduce el colesterol en la sangre

Debido a una dieta mal equilibrada, el nivel de colesterol en la sangre de muchas personas supera con creces la norma. El jugo de tomate está lleno de fibras saludables que ayudan a su cuerpo a aumentar el nivel de colesterol bueno y reducir el nivel de mal.

  • Ayuda al cuerpo a eliminar toxinas.

El cuerpo de casi cualquier persona con años pasados ​​se convierte en un almacén real de varias toxinas y aditivos alimentarios, que ahora se puede encontrar en casi todos los productos semiacabados y productos terminados.

Y los tomates contienen compuestos de cloro y azufre, que estimulan el hígado y los riñones. Es por eso que los tomates son uno de los mejores productos para aquellos que desean limpiar sus cuerpos en busca de toxinas.

  • Estimula los intestinos

Hoy en día, millones de personas en todo el mundo sufren de problemas digestivos y trabajo intestinal. Entonces, el jugo de tomate puede ayudarte con esto. El consumo regular de jugo de tomate ayuda a mejorar la digestión, y también ayuda a evitar el estreñimiento.

  • Promueve la pérdida de peso

El consumo regular de jugo de tomate ayuda a su cuerpo a obtener suficiente agua, además, contiene una gran cantidad de fibra, lo que contribuye a la rápida aparición de una sensación de saturación.

Proporciona a su cuerpo casi todos los nutrientes que necesita y normaliza su metabolismo.

  • Ayuda a evitar enfermedades del sistema cardiovascular.

Los tomates son ricos en vitamina B6 y, por lo tanto, el jugo de tomate es uno de los mejores remedios naturales para la prevención de enfermedades cardiovasculares.

Se cree que la vitamina B6 destruye en el cuerpo la homocisteína, un aminoácido que daña las paredes de los vasos sanguíneos, lo que contribuye a la aparición de enfermedades cardiovasculares.

  • Contribuye a un mejor bronceado.

Sí, el jugo de tomate no solo se puede beber, sino que también se puede aplicar a la piel como agente bronceador. Actúa como un remedio para el acné, promueve la renovación de la piel e incluso cierra los poros.

  • Destruye los radicales libres

Al beber solo un vaso de jugo de tomate por día, evita que los llamados "radicales libres" aparezcan en su cuerpo. Estas son moléculas dañinas que aumentan la probabilidad de cáncer. Tomates: una excelente fuente natural de antioxidantes, sustancias que evitan la aparición de nuevos radicales libres y el impacto de los ya formados.

  • Reduce la probabilidad de cáncer

Además, los tomates son ricos en licopeno, una sustancia que reduce significativamente la probabilidad de cáncer en el cuerpo, incluido el cáncer de pulmón, mama, próstata, intestinos y páncreas.

Instrucciones paso a paso sobre la receta de jugo de tomate para el invierno:

  1. Vierta los tomates en un tazón grande o tazón y enjuague bien con agua fría para eliminar la suciedad y el polvo.
  2. Los bancos de enlatado también deben lavarse y, a continuación, esterilizarse al vapor o en el horno, como desee.

  • Para esta receta, necesitamos un exprimidor, por lo que es mejor prepararla con anticipación. Pasamos los tomates a través del dispositivo, y en la "salida" obtenemos una masa de tomate líquido.
  • Ahora vierta los tomates "líquidos" en un tazón grande (preferiblemente de aluminio) y prenda fuego.

    Revolviendo constantemente, espere a que hierva y luego agregue las especias al gusto.

  • Vierta suavemente el jugo caliente en los bancos con una cucharada o jarra pequeña.
  • Queda enrollar las cubiertas y voltearlas, envolviendo los bancos con una manta caliente encima.

    Cuando el jugo se haya enfriado, transfiéralo a un sótano o despensa fresco. En invierno, es muy agradable beber un vaso de jugo de tomate fragante y hecho en casa.

    Jugo de tomate casero para el invierno a través de la picadora de carne: una receta sencilla para la cosecha

    Se sabe que el jugo de tomate es una fuente de vitaminas y muchas sustancias beneficiosas. Además, es un producto indispensable para las personas que padecen diabetes, además de adherirse a diferentes dietas.

    Pero en invierno es mucho más difícil que en verano proporcionar verduras frescas al cuerpo: los tomates de invernadero "no cuentan".

    Para esta receta de jugo de tomate casero, necesitará una picadora de carne con una boquilla especial, a través de la cual deberá saltear los tomates. ¡Todo es sencillo y sabroso!

    El procedimiento para preparar jugo de tomate en casa a través de una picadora de carne:

    1. Vierta los tomates en un tazón grande o tazón y enjuague con agua fría. Retire el tallo.
    2. Cada fruta se corta en cuatro partes y comienza a pasar a través de un molinillo convencional o eléctrico con una boquilla para jugo.
    3. Llene la cacerola o cubeta esmaltada con jugo de tomate: en esta olla la cocinaremos.

  • Las inflorescencias de eneldo le darán al jugo de tomate su aroma y sabor picante, así que agréguelos a la masa de tomate.
  • No se olvide también de la sal y las especias: la hoja de laurel y los granos de pimienta. El número de estos ingredientes se calcula en función de sus preferencias de sabor.
  • Encienda el fuego del medio y coloque la cacerola con el jugo.

    Después de hervir, espere otros 15 - 20 minutos y retire. Los bancos para jugo de tomate deben ser prelavados y esterilizados. El jugo caliente se vierte en latas y se enrolla con tapas limpias. Ahora queda dar la vuelta y envolver en una manta caliente.

    Esta bebida se usa como base para diferentes tipos de cócteles (y también para alcohólicos) y para alimentos para bebés.

    Cocinar jugo de tomate a través de un exprimidor - una receta para el invierno

    Con la ayuda de un exprimidor, puede hacer rápidamente diferentes jugos de frutas y vegetales en el verano. Pero en invierno puedes disfrutar de bebidas sabrosas y saludables, solo prueba un poco y prepara varios tarros de jugo de tomate. Por lo tanto, use nuestra receta simple y obtendrá un excelente "derrame" de jugo de tomate natural en su hogar. ¡Bebe a tu salud!

    Descripción paso a paso de la preparación para el invierno del jugo de tomate casero:

    1. Las frutas para la receta se pueden tomar no solo enteras y sólidas, sino también ligeramente arrugadas. Vierta los tomates en un tazón grande y lávelos bien con agua corriente.
    2. Los tomates puros se pasan a través de un exprimidor y la masa resultante se vierte en una bandeja de esmalte.

    Ahora debe hervir el jugo a fuego medio y dejar hervir durante unos 30 minutos. No olvide revolver regularmente el contenido de la sartén para que el jugo no se queme. Después del tiempo especificado, agregue sal y azúcar y continúe cocinando por otros 15 minutos.

    Vierta el jugo caliente en frascos esterilizados limpios y cierre la tapa herméticamente. Luego nos damos la vuelta y nos envolvemos con una manta, y después de 12 a 14 horas los llevamos a un lugar de almacenamiento permanente.

    Tal jugo de tomate se usa no solo para beber, sino también como ingrediente para salsas, en zazharku para sopas y borscht, en guiso de verduras.

    Cocinar jugo de tomate en casa sin un exprimidor - instrucciones paso a paso:

    1. Los tomates frescos se lavan en agua corriente y se secan con una toalla de lino. Ahora necesita quemarse por un momento en agua hirviendo e inmediatamente sumergirlo en agua fría; esto le permitirá quitar fácilmente la piel de los tomates.

  • Pase la fruta a través de una picadora de carne, y luego frote a través de un tamiz con los agujeros más pequeños.
  • La masa de tomate se vierte en una bandeja de esmalte y se agrega jugo de manzana y remolacha de acuerdo con la receta. Todos los componentes se mezclan y se ponen a fuego medio.

  • Tan pronto como hierva, vierta sal con pimienta y hierva por otros 3 a 5 minutos.
  • Mientras el jugo está hirviendo, prepare los frascos, extraiga, esterilice y seque.
  • El jugo de tomate caliente se vierte en el recipiente y las tapas de estaño enrolladas.

    Antes de completar el enfriamiento, baje el cuello y cúbralo con una manta o manta tibia. Conservación hasta el invierno en un lugar fresco y oscuro.

    Cómo preparar jugo de tomate para el invierno en casa - video receta

    La recolección de jugo de tomate para el invierno no es difícil, y en nuestras recetas todo se describe en detalle. Sin embargo, la receta del video le permite explorar visualmente todo el proceso de hacer jugo de tomate casero, lo cual es extremadamente importante para los principiantes en el campo culinario.

    El jugo de tomate para el invierno en casa no es tan difícil de preparar como parece. Siga cuidadosamente nuestras recetas paso a paso con fotos, y podrá hacer jugo de tomate de diferentes maneras: a través de un molinillo de carne, sin un exprimidor y a través de él. Una receta detallada en video revelará todos los secretos de la preparación para el invierno del delicioso y saludable jugo de tomate.

    Cómo hacer delicioso jugo de tomate en casa para el invierno con tomate

    El primer paso es muy simple - la preparación de tomates. Los lavo cuidadosamente en un tazón grande y los corto en mitades. Si es necesario, retire los sellos blancos. Pongo las piezas en rodajas en un recipiente de esmalte en la estufa y cocino durante aproximadamente 7 minutos.

    El segundo paso es la separación de las pieles del jugo y la pulpa. Pongo los tomates enfriados en un tamiz de densidad media y los presiono. La cáscara restante tirará. Este proceso ahora se puede simplificar con la ayuda de modernos electrodomésticos de cocina. La masa resultante (6,5 -7 litros) se vierte en un recipiente grande, se cubre con esmalte y se envía al gas de ebullición. Sal de cocina y una pizca de azúcar viertan directamente en el aguanieve. También arrojo allí hojas de laurel. Lo doy a hervir durante unos 15 minutos sobre fuego moderado.

    El paso final es el propio proceso de enlatado. Mientras el líquido está hirviendo, lavo los frascos. Preparo podhvaty, zakatochny clave y tapas. Luego, sin apagar el gas debajo de la cacerola, lo vierto en las latas y lo ruedo.

    Jugo natural enlatado, Destaca perfectamente el sabor de tus platos favoritos.

    Jugo grueso de tomate con pulpa para preservar para el invierno - cocinar en una licuadora

    El proceso de enlatado de jugo con la ayuda de licuadoras modernas es muy fácil. Por lo tanto, incluso si está cocinando este producto por primera vez, se sentirá cómodo rápidamente.

    Lista de productos requeridos:

    • tomates pequeños - 6 kg,
    • sal de cocina - 50 g,
    • albahaca

    Al elegir los tomates para este tipo de jugo, opté por los tomates maduros de la variedad "De Barao". Su densa pulpa hace que la bebida sea más espesa.

    Después de lavar las frutas, las corté por la mitad y vertí agua hirviendo (no agua caliente, solo hirviendo). Guardé los tomates en ella durante 5 minutos. Esto me permitió deshacerme fácilmente de las pieles innecesarias.

    Pisé las mitades limpias con una batidora de mano y presioné un colador de cocina. Conseguí una masa de espuma homogénea sin piedras, de color muy claro.

    Pongo esta masa en una sartén esmaltada. Después de agregarle sal y albahaca, envié el recipiente a la estufa de gas para hervir y hervir en unos minutos. Lo principal es que el fuego no debe ser demasiado fuerte, de lo contrario el jugo se quemará.

    Un poco más espeso mientras cocina una bebida, vierta en latas calientes y ruede. El jugo de los tomates seleccionados, conservados de esta manera, servirá como un excelente aperitivo para los niños antes del almuerzo.

    Jugo de tomate en casa: una receta sencilla para el invierno a través de un exprimidor.

    Una receta clásica para hacer jugo a partir de tomates puede ser llamada, su preparación utilizando un exprimidor manual. Anteriormente, estos estaban en muchas casas. Externamente, es algo similar a un molino de carne, pero está diseñado para extraer el jugo de los tomates. Al usar esta herramienta, la salida de jugo es mucho mayor que cuando se usa un exprimidor eléctrico. Lo siento, distraído.

    Necesitarás los siguientes productos:

    • tomates - 15 kg,
    • sal.

    Os cuento el proceso paso a paso:

    1. Compro dos tipos de tomates para este jugo: grande, llamado lechuga y medio. Casas las enjuague bien y retire las partes dañadas.
    2. Tomates grandes cortados en rodajas, medianos y así pasar. Luego me salto todo a través del exprimidor. El puré de tomate se encuentra inmediatamente en una cacerola grande esmaltada, y la torta y las semillas van a otro recipiente. Mi producción de 15 kilogramos de fruta es de casi 14 litros. Cuando se utiliza un análogo eléctrico, será de aproximadamente 12 litros, pero exprímalo mucho más rápido.
    3. Puse la olla en un fuego pequeño y la dejé hervir. Mientras ella se calienta, estoy preparando los frascos. Tan pronto como el líquido comience a hervir, aparecerá la espuma, no se preocupe, pronto se asentará. En este momento vierto la sal y revuelvo cuidadosamente con una cuchara ranurada. Doy más tiempo por un tiempo, luego lo vierto en los bancos y lo cierro.
    4. Doy vuelta la preservación y me cubro con una vieja manta gruesa, una chaqueta abrigada también es adecuada para ese propósito.

    Jugo, resulta no muy espeso, pero increíblemente sabroso!

    Delicioso zumo de tomate, tradicionalmente cocinado a través de un colador, sin añadir azúcar y sal.

    Es muy sencillo hacer conservación para el invierno en condiciones de ciudad. También hice jugo de tomate con una picadora de carne y un tamiz. Es cierto que este método tradicional es bastante largo, pero como resultado del trabajo duro, se obtiene una bebida muy aromática.

    Para su preparación se necesitarán 14 kg de tomates grandes.

    Prefiero comprar frutas de variedades tales como:

    • Sol rojo
    • Principito
    • Gordo Jack.

    Los tomates de estas variedades tienen un sabor agridulce, por lo que no es necesario agregar sal y azúcar al jugo.

    Lavo la fruta varias veces. Luego corté en 6-8 partes dependiendo de su tamaño. Si los tomates no son la primera frescura, entonces retire las áreas propensas a la putrefacción.

    Proceso las frutas por la picadora de carne. Resulta que la masa con semillas y pieles ralladas, que ayudarán a deshacerse de los tamices de cocina. Lo primero que echo de menos es agacharme. tamiz Con agujeros grandes, luego a través de la gasa doblada en cuatro capas. Como resultado, sale 10 litros de zumo crudo.

    Hiervo una bebida en la estufa, en una olla de esmalte, revolviendo regularmente. Cuando el líquido está hirviendo, espero otros 7 minutos. Luego se vierte en tarros y enlatados. Deben enfriarse en un estado al revés, cubierto con una chaqueta vieja.

    El enlatado casero es muy interesante:

    La receta para el jugo de tomate casero "Yum Fingers", use un exprimidor.

    Este verano traté de cerrar la bebida, no solo saltándome las frutas de un tomate a través de un exprimidor, sino antes de ponerla en el horno. El resultado conquistó toda mi casa.

    Productos de cocina en la lista:

    • tomates maduros - 15 kg,
    • sal 30 g,
    • ácido cítrico - 10 g,
    • azúcar - 20 g,
    • pimienta negra 5 g
    • jengibre - 5 g.

    En primer lugar, lavé los tomates y los corté por la mitad. Luego se dividió en partes y se turnó para extinguirlas en el horno durante unos 20 minutos a 150 grados. Usé un cuello de ganso de hierro fundido con una tapa para extinguirlo, pero creo que sería más práctico usar platos de acero inoxidable.

    Mientras se apagaban los lotes segundo y tercero, simultáneamente pasé los tomates terminados a través de un exprimidor. Por lo tanto, el proceso de cocción no se detuvo por un minuto.

    Sugerencia Si cocinas con esta receta, esteriliza los frascos con antelación.

    Al final, conseguí una masa gruesa homogénea. Luego lo vertió en una cacerola de esmalte, agregó especias y lo hervió durante 5 minutos a fuego moderado. Rellenado en los bancos ya preparados y cerrado. Envolví los bancos en una manta y me fui por un día.

    El jugo resultó tal que las orejas no pueden arrancarse de él. Tengo miedo de que no viva hasta el invierno. Mis hijos una vez intentaron, caminar alrededor del nicho en círculos.

    Zumo de tomate delicioso y fragante en casa para el invierno: la receta original a través del molinillo de carne

    A mi madre le encanta el jugo de tomate con huesos, así que para ella personalmente, hago este tipo de preservación. Para su preparación, utilizo una picadora de carne.

    • Tomates de grandes variedades - 9kg,
    • sal de cocina (a su discreción),
    • hojas de laurel -1-2 pcs.
    • Pimiento rojo - 5g.

    La densidad de la bebida depende de la cantidad de pulpa en la fruta, así que elijo tomates densos de tamaño mediano. Lavarlos cuidadosamente y deshacerse del tallo. Luego vierta los tomates con agua hirviendo por unos minutos. Es importante Las verduras deben cubrirse completamente con agua.

    Escurrir el agua, pelarlos y pasar a través de una picadora de carne ordinaria. Por lo tanto, solo sale la cáscara, todo lo demás se fusiona en un recipiente de esmalte.

    En el puré de tomate resultante, agregue sal de mesa, hojas de laurel, pimienta y cocine a fuego moderado. Mientras que el jugo está hirviendo bancos humeantes.

    Después de 20 minutos, comienzo a verterlo en un recipiente de vidrio y lo enrollo. Preservación colocada en la manta hasta la parte superior del fondo y envuelta durante un día.

    El jugo es caliente y muy fragante!

    Cocinar el jugo de tomate en una licuadora para el invierno correctamente y sabroso.

    En algunas familias, la cosecha de jugo de tomate en la olla a presión para el invierno es un método tradicional. Yo mismo he descubierto este método bastante recientemente. Me gustó por su sencillez. Lo principal a recordar es agregar agua regularmente al fondo de la cocina de jugo.

    Ingredientes para preparar:

    • tomates - 4 kg,
    • azúcar - 1 cucharada. l.
    • sal de cocina - 0.5 cdas.

    Tomates bien enjuagados en agua. Los divido en trozos y los coloco con sal de mesa y azúcar en el recipiente superior de la olla para cocinar jugos. Agua vertida en su parte inferior. Conecto una manguera a una estructura mediana, que luego envío a un recipiente esmaltado. Colecciono toda la construcción en la estufa, y hago fuego moderado.

    Cerca de la estufa, coloco el volumen apropiado de platos, de modo que el jugo liberado fluya en ella. Cada 8 minutos, mezcle cuidadosamente la fruta en el recipiente y verifique que no haya agua. Cuando los tomates hayan regalado todo el jugo, apague el gas y drene los restos del exprimidor.

    El néctar resultante se pone en el gas, para que hierva. Después de eso, inmediatamente se vierte en jarras y se cierra.

    La receta original de jugo de tomate aromático con pimiento sin utilizar un exprimidor.

    La última será mi receta favorita. Según él, hago jugo para mí mismo, ni siquiera le doy a la familia que lo pruebe. Sé que después no conseguiré nada.

    Para preparar 6 litros de esta excelente bebida:

    • tomates - 8 kg,
    • pimiento dulce (preferiblemente de pared gruesa) - 1 kg,
    • sal de cocina - 6 cucharaditas,
    • hoja de laurel - 3 piezas

    En primer lugar, en un horno eléctrico esterilizo los frascos y hiervo las tapas durante 7-8 minutos.

    Luego lavo los tomates y los pimientos, sacando de ellos todo el exceso. Frutas peladas de verduras saltadas individualmente a través de una picadora de carne.

    Recomendación! Elija frutas muy maduras con mucha pulpa, darán grosor y harán que el sabor sea más saturado.

    En una cacerola a través de un tamiz con pequeños agujeros empujo el tomate aguanieve, eliminando la delicada piel y las semillas. Agregue la pimienta molida, las hojas de laurel y la sal de cocina al jugo separado. Lo mezclo y lo envío a ebullición a fuego moderado.

    No recojo la espuma que aparece, pero si te molesta, puedes eliminarla con la ayuda de un skimmer. Lo uso para determinar la preparación del jugo, cuando la espuma desaparece, ¡está lista al 100%!

    Sin quitar el recipiente del calor, vierto el jugo en los frascos y los cierro. La conservación siempre es más práctica que hacer con alguien, pero mientras se vierta y gire, el jugo de la sartén arde.

    El jugo natural, conservado de esta manera es muy fragante, agradable al gusto. Y la salsa preparada en su base deleita con su sabor único.

    Mira el video: Salsa de Tomate casera natural para pasta y para Pizza y conserva - Receta Passata di Pomodoro (Diciembre 2019).

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