Ganadería

¿Es posible almacenar el ajo en el sótano y la bodega en el invierno antes de la nueva cosecha?

El ajo es un producto alimenticio que contiene una gran cantidad de elementos y vitaminas útiles. Con su uso regular, incluso puede proteger al cuerpo del cáncer. La mejor manera de guardar el ajo para el invierno es colocarlo en un sótano o bodega. Esto se debe al hecho de que en estas instalaciones existe el entorno más favorable para el almacenamiento a largo plazo de las verduras, pero al elegir las instalaciones presentadas, también debe prestar atención a ciertos puntos.

Métodos de almacenamiento de ajo:

Requisitos para la habitación.

¿Cómo almacenar el ajo para el invierno en la bodega? La bodega debe ser apropiada para ciertos parámetros que garantizarán la seguridad del ajo durante mucho tiempo.

Como en el caso del almacenamiento de otras hortalizas, los principales parámetros son: temperatura y humedad.

Resumiendo todos los indicadores importantes de la bodega, tenemos:

  • él debería ser relativamente cálido. La temperatura no debe caer por debajo de +0 grados. A temperatura bajo cero, el ajo no se almacena por mucho tiempo,
  • temperatura óptima de la bodega de +2 a +5 ° C,
  • la humedad debe estar dentro del 50 al 80%,
  • la ausencia de hongos y bacterias patógenas - El factor que determina la seguridad de la cosecha del ajo.
  • buena ventilación Permanente circulación de aire fresco - La clave para el almacenamiento exitoso de ajo y otras verduras en la bodega.

A menudo, la bodega no está preparada para almacenar el ajo y otras verduras para el invierno. Puedes arreglarlo e incluso necesitar:

  1. Una inspección cuidadosa de la bodega responderá todas las preguntas sobre defectos.
  2. Al detectar rastros roedores e insectos, poner trampas, realizar el procesamiento adecuado.
  3. Tras la detección molde, límpielo manualmente si el área es pequeña. Si la mayoría de las bodegas, paredes, estantes y techos están poblados con moho, es mejor usar una bomba de humo.
  4. Arreglar fallas ventilaciónsi lo son
  5. Para sostener limpieza En la bodega, preparar un lugar para guardar el ajo.

El ajo, que después de la clasificación no pasó la selección para el almacenamiento en la bodega, se puede secar para sazonar o congelar en el congelador en casa.

Barrio con otras hortalizas.

¿Cómo almacenar el ajo en el invierno en el sótano con otras verduras? Almacenamiento conjunto de ajos con otras hortalizas. indeseable. Especialmente con papas, repollo, zanahorias y remolachas. Sin embargo, hay ejemplos combinación exitosa Compartiendo almacenamiento de ajo con cebollas. Además del hecho de que se pueden almacenar no solo en las cercanías, sino también en el mismo contenedor.

Lea más sobre cómo almacenar verduras como zanahorias, remolachas o pimientos en bodegas y bodegas en nuestro sitio web.

¿Cómo almacenar el ajo en la bodega en el invierno? Como almacenamiento de ajo en el apartamento, y en la bodega tiene muchas opciones. Considera lo más efectivo.

Almacenamiento de ajo en trenzas - Ideal para una pequeña bodega. Ahorro de espacio, buena conservación del ajo - las principales ventajas.

El ajo, al elegir un método de este tipo, se entrelaza en las trenzas de los tallos. Para este ajuste cordel o cuerda. Escupida colgaba del techo de la bodega.

En caprone - El método es antiguo y probado. Todos recuerdan cómo las abuelas en el pueblo colgaron medias de nylon con ajo en las paredes.

El método es relevante hoy. Su simplicidad y bajo costo Obligado a recurrir a ella una y otra vez. Cabezas de ajo bien colocadas en medias de nylon o medias y colgadas hasta el techo en el sótano.

Así que está bien mantenido y no tiene lugar En los estantes o piso. En lugar de productos de nylon funcionará bien malla para el almacenamiento de verduras.

Presentamos a su atención un video tutorial sobre cómo tejer trenzas de ajo para almacenarlas en la bodega:

Condiciones de ahorro

El ajo se puede almacenar en la bodega durante todo el invierno, sujeto a todas las recomendaciones para mantener la temperatura y la humedad:

  • En cajas, cajas que la vida útil puede alcanzar fácilmente 6 meses,
  • en medias, trenzas, redes - sobre 5-6 meses.

En algunos casos, el ajo es capaz de mentir. más largo. Depende de su grado, limpieza adecuada, preparación y muchos otros factores.

Por lo tanto, el sótano (bodega) sirve como un excelente lugar para almacenar ajo.

Si es compatible temperatura y humedad deseadas, no hay bacterias ni moho, el ajo estará sobre la mesa todo el año.

El ajo no es la planta más fastidiosa en términos de almacenamiento. Por eso hay todas las posibilidades Mantenlo en el sótano todo el invierno.

Preparación de almacenamiento

No todas las variedades de este cultivo se almacenan igualmente bien. El ajo de primavera, que se siembra en primavera y se cosecha a fines de agosto o principios de septiembre, es más adecuado para el almacenamiento a largo plazo. Las variedades de invierno sembradas antes del invierno y cosechadas en julio son peores. Sin embargo, si creas todas las condiciones necesarias, entonces las variedades de invierno pueden llegar a la primavera.

El mejor lugar es el almacenamiento de ajo en la bodega o sótano. Se requiere almacenamiento antes de la preparación. Si es necesario, se trata para insectos y roedores, desinfectados con bombas de humo especiales. En el caso de una preparación de bodega de alta calidad, no hay problemas con la forma de conservar el ajo hasta la primavera.

El punto importante es cavar oportunamente las cabezas. Deben estar completamente maduros, pero no demasiado maduros, de lo contrario mentirán mal.

Al trabajar, se recomienda utilizar varios consejos útiles:

  1. El día de la limpieza debe ser soleado, el clima seco.
  2. Las hortalizas de raíz se cavan cuidadosamente con tenedores de mano y se extienden en una capa sobre la cama del jardín.
  3. Se cree que una gran cantidad de cabezas deben secarse al sol. Se dejan secar durante 5-6 días, cubriendo la noche desde el rocío. Si hace demasiado calor en el exterior o, por el contrario, es frío y húmedo, entonces el cultivo se transporta bajo un dosel y se seca allí.
  4. En las cebollas secas, las raíces se cortan (dejando no más de 5 cm) y las tapas (dejando unos 10 cm).

Después de eso, puede mover el cultivo a almacenamiento, pero necesita clasificar el ajo, rechazando los bulbos dañados, magullados y no creíbles.

Cómo preparar el cultivo para el almacenamiento.

El ajo no debe eliminarse inmediatamente después de la cosecha, especialmente si el clima era húmedo. Cultivo preparado adecuadamente yaciendo sin problemas mucho más tiempo. Para aumentar la calidad, los jardineros experimentados recomiendan un procesamiento adicional de los cultivos de raíces.

Las raíces de cada cabeza bien seca deben estar ligeramente chamuscadas con la llama de una vela, una estufa de gas, etc. Este simple procedimiento evitará la formación prematura de raíces frescas. Para la prevención de enfermedades causadas por hongos, las cebollas se sumergen en un recipiente con aceite vegetal (0,5 l), al que se agrega yodo (10 gotas). Después de eso, las verduras se vuelven a secar al sol.

La elección de ubicación y embalaje.

El ajo pertenece a aquellas culturas que están bien almacenadas en una variedad de condiciones. Puede mantenerse todo el invierno tanto en una habitación cálida (a temperatura ambiente) como en una fría. Las condiciones del sótano o bodega se consideran las más preferidas. Estas cebollas se pueden almacenar en cualquier lugar del apartamento (alacena de la cocina, despensa, etc.), siempre que estén secas. El compartimiento de vegetales del refrigerador para almacenar cabezas de ajo también sería una buena opción.

Puedes colocar estas raíces en los siguientes contenedores:

  • cajas de cartón o madera contrachapada
  • cestas de mimbre,
  • redes para almacenar verduras (incluso medias y medias kapron viejas),
  • tarros de cristal.

Reglas de almacenamiento

Para el mantenimiento competente de este cultivo de cebolla, debe seguir varias reglas importantes sobre cómo almacenar el ajo en la bodega:

  • es necesario inspeccionar periódicamente cada cabezal y rechazar las muestras dañadas, secas o enfermas,
  • No mantenga el ajo en la misma habitación que los cultivos cuyas condiciones de almacenamiento difieren.

Cómo almacenar el ajo en la bodega.

El espacio de almacenamiento debe prepararse cuidadosamente con antelación. Es igualmente importante organizar adecuadamente el almacenamiento conjunto de estas raíces con otros cultivos de hortalizas. Indeseable es el vecindario del ajo con vegetales jugosos (remolachas, zanahorias, repollo, etc.), ya que las cebollas pueden humedecerse y comenzar a deteriorarse. Cuando decida cómo almacenar el ajo en un subcampo o bodega en el invierno, debe recordar que la cebolla será el mejor compañero. Estas culturas tienen las mismas condiciones de detención, e incluso pueden quedarse dormidas en un contenedor (caja, canasta, etc.).

Si no es posible colocar los cultivos de cebolla por separado del resto de los vegetales, entonces deben hacerse para que estén lo más lejos posible de otros vecinos. Se les aconseja que los cuelguen: de esta manera estarán más separados y se conservarán mejor.

Condiciones optimas

Los sótanos o bodegas deben cumplir con los requisitos para que el producto almacenado no pierda sus instalaciones de comedor y de consumidores el mayor tiempo posible.

Los parámetros óptimos para el contenido de ajo son:

  1. Las condiciones de temperatura deben variar entre + 2 ... + 5 ° C. No se permite bajar la temperatura a menos indicadores, ya que las verduras se pueden congelar ligeramente. A valores elevados, la cultura comenzará a germinar.
  2. De acuerdo con las indicaciones de humedad del aire, se recomienda no superar el 70-80%. Si está húmedo, los dientes se secarán. Con aire demasiado húmedo, las cebollas se pudren.
  3. Es extremadamente importante garantizar que las poblaciones tengan libre acceso al aire. El ajo se presenta en cajas o cajas con orificios de ventilación, en cestas de mimbre o almacenadas en las redes para las verduras.

Problemas de almacenamiento

En caso de incumplimiento de las condiciones de detención existe la posibilidad de algunos problemas:

  1. Bombillas retráctiles.
  2. La aparición de la podredumbre y el moho. Si la habitación es demasiado húmeda y la temperatura no se mantiene en el rango requerido, es posible que se presenten infecciones bacterianas en los vegetales.
  3. Germinación de cebollas.

Métodos de almacenamiento

Esta cultura está bellamente almacenada en el invierno en una habitación climatizada. Cada anfitriona con experiencia sabe muchas maneras de preservar las cabezas de ajo.

Varias opciones para almacenar el ajo en el invierno:

  1. En aceite. Los dientes de ajo se limpian y se rellenan con aceite vegetal (linaza, oliva, etc.). En la mantequilla, no pierden su sabor y sus cualidades saludables por mucho tiempo. Además, el propio aceite adquiere un aroma característico y se puede utilizar para la preparación de ensaladas y otros platos.
  2. El almacenamiento de ajo en ajo es eficiente y práctico, ya que este producto absorbe el exceso de humedad. Una gruesa capa de harina se vierte en el recipiente, luego se colocan las cebollas, luego la harina de nuevo y así sucesivamente hasta la parte superior.
  3. Ajo fresco congelado. Las cabezas de ajo se pelan, se trituran, se colocan en moldes de hielo y se colocan en el congelador. Después de la congelación, se retiran los cubos de ajo, se vierten en una bolsa y se almacenan en el frío.
  4. Secado Los dientes se limpian, se cortan en placas delgadas o solo a la mitad. Luego, al aire libre, en el horno y secadora eléctrica, se seca el ajo. Almacene las rebanadas secas en un frasco de vidrio bien cerrado sin acceso a la luz.

Algunos jardineros y jardineros entierran parte del cultivo en el suelo hasta la primavera. Las cabezas se colocan en bolsas de polietileno herméticas, se envuelven en varias capas de papel o periódicos, luego se entierran a una profundidad de unos 50 cm.

Es mejor almacenar el ajo en una bodega, subcampo o sótano. Pero hay muchas otras formas de conservar esta sabrosa y saludable verdura.

Almacenamiento agrupado

Almacenar cebollas de ajo, tejidas en trenzas o atadas en racimos, es otra forma de mantener esta cultura en el invierno. Desde la antigüedad, en Rusia, colgaban paquetes de cebollas y ajos en la cocina de su casa. De esta forma, la cosecha está bien conservada, también puede controlar el estado de cada bulbo y eliminar a tiempo las muestras enfermas.

Utilizando latas y cajas.

Al elegir un lugar y un recipiente para conservar el ajo, a menudo se usan cajas con agujeros de aire. Una capa de ceniza de madera, aserrín o virutas se vierte en el fondo de la caja, luego se coloca 1 capa de cabezas. Las capas se alternan hasta que el contenedor está completamente lleno.

Almacenando eficientemente el ajo en frascos de vidrio. Los frascos limpios y esterilizados se llenan con clavos individuales (para que ingresen más) y luego se cubren con tapas.

Embolsado

En ausencia de un recipiente adecuado, a veces surge un problema, ¿de qué otra manera se puede guardar el ajo en el hogar? Se pueden utilizar otros medios. En cada casa siempre hay bolsas de lino o de lona en las que puedes dormir raíces y mantenerlas allí durante los meses de invierno. Para una mejor conservación, se recomienda mantener las cabezas durante unos minutos en una solución salina fuerte y luego secarlas.

Almacenamiento de ajo en sal.

Usar sal para almacenar el ajo es considerado una opción común. Los frascos de vidrio se esterilizan previamente, se aplica una capa de sal de grano grueso (1-2 cm) en el fondo, que debe estar seca y sin yodo. Luego se colocan un número de cabezas de ajo (dientes). Relleno de tarro, alternando capas. Una capa de sal de 2-3 cm de espesor debe ser la última.

Almacenar el ajo en parafina.

Con el contenido de ajo de invierno, es importante no dejar que los dientes se sequen. Otra opción para conservar la humedad es una película protectora de parafina, que se crea al sumergir las cebollas de ajo en parafina líquida. Luego se colocan en papel y se les permite drenar el exceso de parafina. Cuando se endurece completamente, las cabezas se colocan en una caja, tratando de no romper la cubierta de contención.

Conclusión

Guardar el ajo en el sótano o bodega en el invierno no hace mucho esfuerzo, respetando la temperatura y la humedad óptimas. No tiene que crear condiciones especiales de almacenamiento, puede mantener las cabezas de ajo en la misma habitación con calabacines, coles, cebollas, zanahorias y otros cultivos de vegetales.

Preparación de la habitación

En la mayoría de los casos, las bodegas y los sótanos no están preparados para el almacenamiento de ajo, por lo que debe realizar las siguientes manipulaciones con anticipación:

  • Necesitas revisar las paredes y los techos de la habitación. Estas acciones se realizan para asegurarse de que cuando se derrite la nieve o la lluvia, el vegetal no se inunde con agua,
  • Habiendo identificado roedores o insectos, es necesario establecer de inmediato trampas, así como realizar el procesamiento con medios especiales,
  • Si se desarrolla moho, debe ser destruido usando bombas de humo,
  • En presencia de fallas de ventilación, deben ser reparados. Esto se debe al hecho de que las infracciones en el funcionamiento de la ventilación conducirán a un rápido deterioro y la pérdida de la presentación de la verdura puede deteriorar su sabor.

Una vez al año es necesario desinfectar la habitación.

Si la habitación no está lo suficientemente caliente, entonces para el aislamiento puede usar espuma, heno o paja, lo que ayudará a aumentar el calor del sótano o bodega.

Las formas más populares de almacenar ajo.

El almacenamiento de ajo en bodegas y sótanos se puede realizar en varias variantes.

Las formas más básicas de ahorrar ajo se pueden atribuir a la seguridad en la saliva, el nylon, la caja o la caja:

  • En cuanto a la trenza, este método es más relevante cuando hay una habitación pequeña, ya que ahorra espacio y mantiene el vegetal en perfecto estado. Para tal almacenamiento, se hace uso de cuerdas y tallos de ajo, y con los cuales se teje una guadaña,
  • Respecto al almacenamiento de ajo con caprón, esta opción es bastante antigua y probada. De esta forma, el ajo se puede almacenar en un estante o en el suelo,
  • El almacenamiento de verduras en una caja o caja solo es posible si hay aberturas en los recipientes para ventilación. Los tanques con ajo se pueden almacenar tanto en la estantería como en el piso.

Almacenamiento de ajo:

Cómo preparar el ajo para el almacenamiento.

Durante mucho tiempo, el ajo colgaba en el invierno en las habitaciones o en el ático de las casas en forma de trenzas. Este método de almacenamiento era muy popular en Rusia. Pero él no es el único. La condición más importante para un almacenamiento prolongado y de alta calidad del ajo es su limpieza adecuada:

  • términos - antes de amarillear las hojas y agrietar las cabezas,
  • Secado - en un área sombreada protegida de la humedad
  • La selección es solo cabezas sanas, ya que los pacientes infectarán el resto de la cosecha.

Atencion El tiempo de cosecha del ajo de primavera es a principios de agosto y el invierno es la segunda mitad de julio.

Para la cosecha, es importante elegir un día seco para que no queden grumos de suciedad con virus y bacterias en las cabezas. Es mejor trabajar por la mañana o por la noche, hasta que el sol comience a hornear. Deje la cabeza por un par de días para secar la humedad del suelo. En este caso, los rayos del sol no deben ser cosechados. Después de eso, empieza a secar:

  • cortar con un cuchillo las raíces,
  • cauterizar la cabeza con fuego por ambos lados,
  • Cortar el tallo, dejando un segmento de 2 cm desde la cabeza.

Otra condición importante para la larga conservación del ajo - su preparación adecuada. Después del proceso de secado el cultivo:

  1. Prepare la solución de acuerdo con la receta: en 0.5 l de aceite vegetal calcinado, mezcle 10 gotas de yodo.
  2. Manejar las cabezas a fondo.
  3. Seque una vez más. Esta vez es posible en el sol.

Condiciones de almacenamiento

Las condiciones de almacenamiento para el ajo también deben ser especiales, ya que debe mantenerse en casa hasta la primavera. Entonces, ¿dónde almacenar ajo maduración diferente?

Para la primavera (verano), una habitación en la que la humedad del aire es del 70% es aceptable. La temperatura debe ser de + 16 ... + 20 ° C. Por lo general, las salas de almacenamiento o incluso las salas comunes son adecuadas para estos parámetros, por lo que almacenar el ajo en casa no será un gran problema.

Pero el ajo de invierno (invierno) se debe almacenar en una habitación fresca (+ 2 ... + 4 ° C) con un alto nivel de humedad (hasta un 80%). En tales casos, puede almacenar el ajo en la bodega, donde las condiciones cumplirán con los parámetros establecidos.

Además, hay reglas generales que deben seguirse al almacenar este cultivo de vegetales:

  • habitación limpia donde no haya basura ni escombros ni suciedad,
  • Asegúrese de almacenar el ajo por separado de otras verduras, de lo contrario está cargado de consecuencias negativas. Solo las cebollas se pueden mantener en las mismas cajas, porque tal vecindario no duele.

Crecimiento de moho

Ocurre frecuentemente en casos donde hay daños mecánicos en las cabezas. También puede ocurrir debido a demasiada humedad. La mejor prevención de este problema será el secado del ajo bajo el sol inmediatamente después de la cosecha. Previene perfectamente el moho. Pero si lo encuentra en su cosecha, elimine inmediatamente las cabezas en las que apareció.

Germinación

Para que su cultivo no germine, es suficiente realizar un procedimiento simple para cauterizar la parte inferior de la cabeza (desde donde crece la raíz). Si se observa germinación, limpie suavemente la cabeza y colóquela en un frasco de aceite vegetal. Así que puedes usar rebanadas, y del aceite saldrá un gran aderezo con aroma de ajo.

Preparación de alta calidad: 3 reglas.

La preparación de alta calidad es la mitad del éxito en el almacenamiento del producto. Hay tres puntos obligatorios.

  1. No riegue Un par de semanas antes de la cosecha, dejar de regar el ajo. Durante este tiempo, se seca bien y la fruta se puede recolectar fácilmente simplemente tirando de las partes superiores.
  2. Ordenar Tendrá que tirar los frutos sobre los que se sienten manchas, abolladuras o vacíos. De lo contrario, todos los suministros irán mal.
  3. Secalo Las frutas deben secarse al aire libre durante cuatro a cinco días. Para acelerar el proceso, colóquelos en un horno bien calentado y séquelos durante dos horas con la puerta abierta.

Cómo almacenar el ajo en el invierno: 7 maneras.

Para deleitar a la familia con platos fragantes durante todo el invierno y para escapar del frío, debe elegir una de las siete formas de almacenar el ajo.

Caracteristicas Tejiendo trenzas: la forma más antigua de almacenar las existencias de ajo, así como las cebollas. Además, este diseño se ve tan lindo que puede ser una excelente decoración del interior de la cocina.

  1. Tome la planta con el tallo más largo y ate una cuerda o cordel largo y apretado a la base de la cabeza.
  2. Recoge dos plantas más con una cabeza del mismo tamaño y tallos largos. Sujétalos con la misma cuerda al primer tallo.
  3. Comienza a tejer una trenza de tallos, como harías con el cabello. No hay que olvidar que el hilo también debe ser tejido. Mantiene la estructura unida.
  4. A intervalos regulares, agregue todas las cabezas nuevas, cuyos tallos formarán parte de la trenza.
  5. Cuando haya 15-20 cabezas en el paquete, deje de agregar otras nuevas. Vuela la trenza desde los tallos hasta el final.
  6. Arregle el paquete con un hilo y cuelgue el producto para él.

Caracteristicas En un apartamento de la ciudad es conveniente almacenar los suministros en un frasco de vidrio. La capacidad ocupa muy poco espacio en la despensa o el armario.

  1. Desmontar el ajo en los dientes.
  2. Lavar la tara con soda, esterilizar y secar.
  3. Coloque una capa de dientes en el fondo del frasco y espolvoréelos con harina.
  4. Del mismo modo, llene el recipiente hasta la parte superior y cierre bien la tapa del tapón.

En una bolsa de tela o malla.

Caracteristicas Para preservar la frescura del ajo y evitar que se pudra, el producto se puede doblar en una bolsa de tela o malla. Antes de esto, debe lavar el material con jabón para lavar ropa y secarlo bien.

  1. Sumergir cada cabeza en una solución de sal.
  2. Secar la fruta.
  3. Colóquelo en una bolsa para que se llene alrededor de un tercio.
  4. Ate la tela en un nudo y cuelgue.

Caracteristicas Si hay mucho ajo, y espera mantenerlo fresco hasta la primavera, las cajas de madera serán útiles. El método es ideal para el almacenamiento del producto en la bodega.

  1. Limpie y seque bien la caja.
  2. Perfore pequeños orificios en las paredes para asegurar la circulación del aire.
  3. Coloque una capa delgada de ceniza o aserrín en el fondo de la caja.
  4. Colocar las cabezas y espolvorearlas con cenizas nuevamente.
  5. Repita el procedimiento hasta que llene el cuadro hasta la parte superior.

En la película de comida

Caracteristicas En invierno, cuando los aparatos de calefacción sobrecalientan el aire del apartamento, es importante encontrar una solución sobre cómo almacenar el ajo para que no se seque. Esto ayudará a filmar la comida.

  1. Acortar los tallos, dejando unos 5 cm.
  2. La cabeza rebobina con fuerza la película adherida. No es necesario enrollar los tallos.
  3. Transfiera el producto a frascos de vidrio limpios. Las cubiertas no cubren.

En parafina

Caracteristicas El ajo se puede tratar con parafina, por lo que se almacena durante mucho tiempo y no se deteriora. El recubrimiento protegerá el producto de manera confiable no solo contra los efectos de la temperatura y la humedad, sino que también evitará la aparición de moho y parásitos.

  1. Derretir la parafina en un baño de agua.
  2. Sosteniendo el vástago, sumerge la cabeza en el líquido resultante.
  3. Mantenga el producto en un estado suspendido hasta que la cera haya fluido y endurecido.
  4. Cubra la parte inferior del cajón con papel y coloque las cabezas en una capa.

Caracteristicas Es mejor almacenar el ajo pelado en aceite vegetal. Protegerá el producto contra la pudrición, ayudará a preservar su sabor y propiedades beneficiosas. Y el aceite adquirirá un sabor picante que le dará nuevos sabores a tus platos favoritos.

  1. Pelar el ajo y dividirlo en dientes.
  2. Lave, esterilice y seque un frasco de vidrio pequeño.
  3. Coloque los dientes en el fondo del recipiente. El banco debe ser llenado para ellos por un tercero.
  4. Llene el resto del espacio de la jarra con aceite vegetal.
  5. Cierre el recipiente herméticamente con una tapa y colóquelo en el estante inferior del refrigerador.

Los antiguos egipcios consideraban el ajo como una planta sagrada. En la dieta de los esclavos, cada día incluía un par de dientes, lo que los hacía más resistentes y activos. En la antigua Grecia, esta fruta era el componente principal de un anestésico que ayudaba incluso en los casos más graves. Y hace 300 años, fue el ajo lo que salvó a muchos europeos de la epidemia de peste. El hombre moderno debe comer ajo regularmente para protegerse de virus, hongos y metales pesados. El almacenamiento adecuado del ajo en un apartamento o casa privada ayudará a mantener la salud de la familia durante todo el año.

Comentarios: "Hasta la primavera es como nueva!"

Mi madre, que cosecha ajo, no corta los tallos desde la raíz, deja unos 20-30 cm, los envuelve y los mantiene colgados en un balcón acristalado. Siempre bien cuidado hasta la primavera!

Guardo muy bien mi ajo en una caja de zapatos en una caja de cartón. En el otoño, sacamos, secamos, quitamos el suelo, lo colocamos en una caja y colocamos la caja en el armario de la sala de estar. Allí es seco y cálido, hasta la primavera queda como nuevo, no crece y no se seca. El año pasado quedó todo un año y quedó bastante comestible. Seguramente depende de la calidad del mantenimiento del grado y de cuándo recogerlo. Es importante captar el momento en que el follaje ya se ha marchitado, pero las cabezas en el suelo aún no han comenzado a dividirse en rebanadas ...

¿De qué otra manera puedes:
1 kg de ajo, 250-300 g de sal.
Para el almacenamiento a largo plazo, es necesario seleccionar el ajo de primavera, el ajo de invierno es mucho más fructífero que el ajo de primavera, pero tiene un período de descanso fisiológico corto, y permanece solo hasta el comienzo del invierno. Vierta una capa de sal en el fondo de las latas, luego coloque las cabezas de ajo sin pelar, asegurándose de que no se toquen, y vierta sal de tal manera que el ajo se "hunda" en ella. Llene los frascos hasta la parte superior, vierta otra capa de sal en la parte superior, cubra con cubiertas de plástico y colóquelas en un lugar oscuro y fresco. El ajo cosechado de esta manera retiene la frescura durante 7-8 meses. Yo no lo probé, siento pena por la sal ...

Preparando el espacio de almacenamiento de ajo.

Los estándares de almacenamiento para cualquier tipo de ajo es un lugar seco y una temperatura de + 3 ... + 5 ° С. El mínimo permitido es 0 ° С. Si el termómetro cae abajo, el ajo se congelará. Debido a esto, el sabor empeora y las vitaminas se pierden. Otras condiciones para la buena conservación del ajo:

  • Humedad a nivel de 50-80%.
  • la falta de verduras en mal estado y hongos en las paredes, el techo,
  • Buena circulación de aire fresco.

Atencion Estas condiciones son relevantes para cualquier habitación. No importa dónde pretenda conservar la cosecha: en el balcón de un edificio alto o en el sótano de una casa particular.

Para preparar la bodega o bodega para el almacenamiento de ajo, debe examinarse cuidadosamente. Si encuentra una pequeña cantidad de moho, limpie el área manualmente; si hay muchos hongos, use una bomba de humo. La limpieza del molde no resuelve completamente el problema. Si apareció, entonces necesitas trabajar en ventilación. También examinar las instalaciones para la presencia de roedores e insectos dañinos. Si lo son, procesar la bodega o poner trampas.

Para el almacenamiento de ajo en el balcón o logia son las cajas más utilizadas. Al mismo tiempo, la habitación debe ser acristalada. También es mejor calentarlo, protegiéndolo de una caída crítica de la temperatura. Controle la precipitación desde una ventana abierta durante el almacenamiento. Todos los métodos de almacenamiento de ajo son relevantes para la logia y la bodega.

Condiciones de cosecha invierno y primavera ajos.

Los términos de la cosecha son muy dependientes del tipo de ajo. El ajo de invierno, plantado en el otoño, alcanza su plena madurez en julio. Una primavera - limpiado más tarde, alrededor de agosto-septiembre. Para determinar con mayor precisión el tiempo de excavación de las cabezas, debe prestar atención a los consejos de los jardineros experimentados:

  • la maduración total de las variedades de ajo no strelled se indica por las hojas amarillentas en la base, así como un collar de la raíz ablandada,
  • Para una completa confianza en la preparación del ajo, saque la tierra de un par de cabezas y mire las escamas. Si es apretado y duradero, puede cosechar de forma segura. Y si la cabeza se desintegra directamente en las manos, significa que el ajo ya está demasiado maduro,
  • Ajo de invierno a menudo flechas. Cuando rompas las manos de ajo, que, te recuerdo, son muy sabrosas, especialmente en una ensalada con pimiento, deja una, ella te dirá la hora exacta de la cosecha de ajo. Si ve que la flecha se ha nivelado y los bulbos con semillas se han hinchado y agrietado, no dude y póngase a trabajar.

Importante: Llegar tarde incluso un par de días puede hacer que la variedad de invierno más decisiva sea completamente inadecuada para el almacenamiento..

Proceso de cosecha

Hay varias recomendaciones para la recolección de ajo, que se adhieren a que todos recibirán productos excelentes y almacenados durante mucho tiempo:

  • Es necesario cavar el ajo, preferiblemente en clima seco y soleado. Haga esto con un tenedor o una pala, intentando dañar sus cabezas y raíces lo menos posible,
  • Coloque las frutas extraídas del suelo en hileras sobre tela de saco y cúbralas con hojas o hierba. Esta técnica ahorrará las cabezas de secado de las quemaduras solares y aumentará su resistencia a enfermedades y daños. En esta forma, el ajo es deseable para mentir durante 3 - 4 días,
  • Si hay riesgo de precipitaciones, entonces, por la noche, ponga el cultivo debajo del cobertizo.
  • El suelo de las raíces no se puede sacudir, y más aún, para golpear el suelo. Límpielo cuidadosamente con la mano para evitar lesiones y reducir la vida útil,
  • Las partes superiores deben cortarse solo después de secar las plantas excavadas. A diferencia de muchas otras verduras, como las zanahorias, que se escriben aquí para el almacenamiento, la salida de sustancias útiles de las hojas a las cabezas continúa hasta que esté completamente seca. Después de cortar las partes superiores, el tallo debe tener una longitud de 10 cm. También es necesario cortar las raíces, dejando las puntas hasta 3 mm.
  • Si en el período de excavación recomendado del ajo hay lluvias prolongadas y no se esperan mejoras climáticas, no dude, recoja y seque las cabezas durante 7-10 días en una habitación ventilada a una temperatura inicial de 25 ° C. Al final del secado, se recomienda aumentar gradualmente la temperatura a 40 ° C.

Después de todas las manipulaciones anteriores, el ajo debe ser cuidadosamente clasificado. Separar los ejemplares demasiado pequeños, malos y dañados. Se pueden enviar para su procesamiento o consumo. Solo frutas sanas, grandes serán adecuadas para el almacenamiento.

Condiciones de almacenamiento favorables

Las condiciones de almacenamiento para el invierno y la primavera son ligeramente diferentes. Las variedades de invierno deben usarse hasta el año nuevo, y solo deben almacenarse de manera “fría”. La temperatura óptima para la conservación de este ajo caprichoso varía de -2 a +4 grados. También es importante mantener la humedad - 70% -80%.

El ajo de primavera es menos delicado y se almacena mucho más tiempo. Por su buena conservación, es suficiente no superar una temperatura de 15-20 grados. La humedad es suficiente y el 50%.

Importante: Para mantener el ajo el mayor tiempo posible, debe colocarse en una habitación oscura en un recipiente bien ventilado.

La forma óptima de almacenar el ajo en la bodega conoció a nuestros antepasados. Usando los extremos izquierdos de los tallos, necesitas tejer trenzas de ajo. Tales "collares" de ajo se cuelgan en la bodega con ganchos especiales en la pared o el techo. Cuanto más cerca esté la temperatura del sótano a cero, mejor. Asegúrese de que no se caliente demasiado, porque el ajo puede brotar. Es peligroso y al bajar la temperatura, con indicadores negativos, los productos se congelarán, y esto empeorará su sabor y minimizará el contenido de vitaminas.

Si no trenzas las trenzas, puedes poner las cabezas en redes de plástico para verduras o medias de nylon.

No superpongas demasiado la red. Esto puede causar el sobrecalentamiento del ajo, la podredumbre y el moho. Cada cabeza debe tener acceso al oxígeno..

Características de almacenamiento de ajo en casa.

Seguramente el ajo no es el único cultivo que se almacena en el sótano o en la logia.Sin embargo, lejos de todos los vegetales y los cultivos de raíces de cabezas de ajo se sentirá cómodo:

  1. No es deseable tener coles, remolachas, papas y zanahorias junto a ellas.
  2. Afecta favorablemente las cebollas. Las culturas incluso se pueden almacenar en el mismo recipiente.

Consejo Si el ajo no se puede mantener aislado de las verduras que están muy afectadas por él, cuelgue las cabezas.

Almacenamiento de ajo en casa.

Cada azafata celosa puede contar su propio secreto de cómo almacenar adecuadamente el ajo en un apartamento, de modo que haya estado todo el invierno como si acabara de salir del jardín. Propongo 10 métodos probados que de alguna manera se encuentran en el arsenal de la mayoría de los jardineros, y te permiten mantener el ajo fresco y saludable hasta la nueva cosecha.

Almacenando ajo en trenzas

Las cabezas de ajo primaveral, tejidas en trenzas y suspendidas en la cocina, no solo serán una forma conveniente de almacenamiento, sino también una maravillosa decoración de su interior. Es recomendable no hacer las trenzas demasiado largas y densas, ya que La calidad de la cabeza puede disminuir. Basta con tejer no más de 15 cabezas grandes o 15-20 cabezas de tamaño mediano. De esta forma, el ajo se almacena bellamente hasta el próximo año. Es posible tejerlo para obtener fuerza junto con un tallo falso u hojas de cordel.

Almacenar el ajo en latas.

Una forma bastante práctica es almacenar el ajo en frascos de vidrio, previamente esterilizados. No hay necesidad de limpiar fuertemente las cabezas, solo necesita clasificarlas y secarlas bien. Por confiabilidad, puedes mezclar las cebollas con harina. No es necesario que esté apretado, solo cierre las latas con tapas de nylon.

Almacenar el ajo en el suelo.

Algunos jardineros almacenan ajo justo en su casa de verano. A fines del otoño, se cava un hoyo en una cama, se ponen cabezas de ajo secas y saludables en una bolsa de plástico sellada. Todo está cuidadosamente envuelto con 4-5 capas de periódicos. Desde arriba se cubre con tierra y se cubre con follaje, tapas de tomate, para que la tierra no se congele. En un invierno sin nieve, puedes calentar este lugar frotando mucha nieve. Así el ajo sobrevivirá sin pérdida durante todo el invierno. Lo principal es marcar el lugar donde está enterrado el ajo, para no desenterrar accidentalmente esta área en la primavera.

Almacenamiento en seco de ajo

La recolección del ajo por secado es poco frecuente, ya que con tal almacenamiento, el contenido de sustancias útiles se reduce significativamente. Las cebolletas peladas se cortan en rodajas finas y se secan para secarlas. Es posible secar el ajo en los radiadores, en una estufa, en un horno o en un secador eléctrico, lo principal es que la temperatura no supere los 60 ° C. Después de eso, es suficiente moler las "virutas" de ajo resultantes a un estado de polvo en un mortero, licuadora o molinillo de café y, mezclando con sal, almacenar en un frasco de vidrio seco, cerrado.

En el apartamento

¿Y qué hacer con los habitantes de la ciudad que no tienen bodega? Los jardineros experimentados y los jardineros utilizan muchos trucos diferentes para conservar el ajo en las condiciones de un apartamento durante mucho tiempo:

  • Los bancos Esterilice los frascos grandes y llénelos con muestras sin limpiar bien secas, y luego simplemente cierre las tapas de los tapones.
  • La harina Para mejorar la conservación, el ajo en los frascos se puede verter con harina o simplemente sumergir en cada cabeza.
  • Sal Ponga un poco de sal en un frasco de 3 litros para que cubra completamente el fondo. Luego - una capa de cabezas, sin limpiar de escamas. Sal otra vez, y luego ajo. Continúa así hasta que completes completamente el frasco. Debería haber una capa de 2 cm de sal en la parte superior.
  • Existe la opinión de que aumenta el período de almacenamiento del ajo y lo sumerge en vermiculita de jardín, pero tenga en cuenta que cuando se trabaja con esta sustancia, sus partículas finas pueden dificultar la respiración.
  • Parafina Esta es una manera muy lenta, pero muy efectiva. Antes de almacenarlo, debe sumergir cada cabeza en parafina fundida. La cubierta hermética resultante no permite que la humedad de los dientes se evapore, por lo que el ajo permanecerá fuerte y jugoso durante mucho tiempo.
  • El aceite. Muchos aconsejan tratar las existencias de ajo con un compuesto aceitoso. Para ello, en 1 litro de aceite vegetal agregue 20 gotas de yodo. Cada cabeza debe recubrirse con esta solución, secarse ligeramente y colocarse en un lugar fresco y oscuro.
  • Las bolsas Muy buena manera con bolsas de lino. Las frutas bien secas deben mezclarse con cáscara de cebolla y cubrirse con un “torbochki” limpio. Si el apartamento es demasiado húmedo, antes del secado, las cabezas de ajo se tratan con una solución de sal concentrada.

Una forma muy interesante cuando los dientes se almacenan limpios, embalados en un frasco y llenos de aceite vegetal. De esta manera, recibirá tanto ajo como aceite aromático, que incluso una ensalada de verduras común hará que sea verdaderamente refinado y sabroso. Este método se usa racionalmente para preservar el rendimiento no estándar.

En la nevera

Si el cultivo de un vegetal aromático no es muy grande, se puede colocar en un refrigerador en un estante, donde la temperatura se mantiene entre 2 y 3 ° C. Vuelva a intentar y seque la excavada, y luego coloque en pequeñas cajas de cartón, que se ponen en el refrigerador. En lugar de cajas puedes usar bolsas de seda o bolsas de plástico perforadas. De esta forma podrás guardar el ajo durante 8 meses.

Importante: No mantenga el ajo en el congelador, ya que después de la descongelación ya no habrá una gran cantidad de fitómidos saludables, y el sabor cambiará para peor.

La opción más segura para almacenar el ajo es usarlo de varias maneras. Es posible enredar las trenzas, verterlas en los frascos de las cabezas y colocarlas en el refrigerador. Lo único: no olvide revisar periódicamente sus reservas para eliminar a tiempo la fruta dañada, que puede infectar otras cabezas con podredumbre.

Al final quiero compartir otra forma de almacenar el ajo - en forma seca. Este método puede ser usado para instancias rechazadas. Los detalles están todos en el video:

Loading...